自家制日式叉燒

哈哈！好耐冇寫BLOG啦～對上一篇都成半年前， 再唔寫， 恐怕再拖落去， 個BLOG會就咁停左．．．但係我唔會俾佢發生既，因為我實在太中意寫BLOG啦，只不過我更中意訓覺， 所以每日拖下拖下， 咁就停左半年。黎緊會放一個星期假， 我要努力重搭記憶， 將呢半年既事記低。

公司最近來了個新同事， 非常咁中意整野食， 差唔多日日都帶佢整既美食俾我地歎， 仲係真係好食個隻！同佢傾傾下， 再加上最近睇多Masterchef, Ironchef之類既節目，令我又煮癮大發， 出返個煮野食既POST。

呢個日式叉燒， 唔係好難， 不過都需要時間同心機， 將D肉扎實， 煮兩個小時．．．


做法：

（1）梅頭肉一塊， 捲起再用綿繩扎實

（2）出水

（3）下薑蔥蒜把肉卷煎至金黃（鎖住肉汁＋定型）

（4）加日本醬油（1 cup），Mirin (1 cup) ，老抽 （2湯匙），糖 （2茶匙），蔥，蒜， 薑， 水煮滾， 再慢水鹵兩小時

（5）同時間可烚雞蛋待用
（呢個烚蛋計時器好好用， 跟雞蛋一齊落， 就睇到雞蛋有幾熟）



（6）兩小時後．．．



（7）待涼，解開綿繩， 用保鮮紙包實， 雪凍

（8）食前才切片

（9）雞蛋剥殼後放入汁料待一晚即可

煮後心得： 

今次個日式叉燒都算成功， 最緊要扎得夠實， 而且一定要雪凍後才容易切片。（因為未雪凍，舊肉會容易散， 咁就唔靚架啦！）

略嫌唔夠肥， 下次要用舊肥D既梅頭。

可用來做拉麵配料。

老公都讚好， 可以上BLOG俾人睇！hehe:P